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10.9-10.12 ランチメニュー -紫芋のモンブラン-

紫芋のモンブラン

10.9-10.12 ランチメニュー

・メイン・
肉料理 長いもといんげんを巻いた豚ロース肉のソテー 粒マスタードソース
魚料理 めかじきと大葉、れんこんのはさみ揚げ 和風だしあん

・スープ・
オニオンポテトスープ

・サイド・
グラタンフリット
紫キャベツとカリフラワーのマリネ
本日のサラダ

・デザート・
紫芋のモンブラン


____

父の作った紫芋を使ってモンブランを作りました。

ほんのりモカ味の米粉入りビスキュイに、ラム酒シロップをしみこませ、
生クリーム、さつまいもの一口ようかん(こちらは黄色のおいもで)をのせ、
紫芋クリームを絞り、仕上げに紫芋のチップスで飾ります。

毎年恒例のデザート。

ラム酒を効かせることで、コーヒーや紅茶に合う、秋らしいケーキに。









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  1. 2018/10/14(日) 00:31:30|
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