6.11-6.15 ランチメニュー
・メイン・
肉料理 豚ロース肉のナッツソース キッズレッドを添えて
魚料理 北海道産真鱈と彩野菜のカレースープ仕立て
・サイド・
フレッシュトマトの冷たいパスタ 冷製スープ仕立て
ラタトゥイユ バケット添え
ひよこ豆のコロッケ クミンの香り
本日のグリーンサラダ
・デザート・
オーガニックバナナと黒糖のジェラート
＜メモ＞
前回のサイドメニューがなかなか良かったので、
引き続き今週も同じ内容でお出ししました。
スープは、冷製パスタに、パプリカと玉ねぎの冷たいクリーミースープをかけ、
フレッシュトマトのサルサソースとバジルで仕上げ。
なんだかパーティーメニューのようでした。
これは何かというと、魚料理のカレースープのベース、
香味野菜と魚のあらで出汁をとっているところ。
フランス料理で、こういったお魚の出汁のことを
「フュメ ド ポワソン」と言うそうです。
お水で作るよりも、しっかりとしたコクが出ます。
（「これ、写真に撮って！」という母のリクエストに応え、
blogにも載せました笑）
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ザクロのお花が緑によく映えます。
兄の小学校の卒業記念樹で、すっかり大きくなりました。
花が散ったあとは、地面が一面オレンジ色の絨毯に。
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- 2018/06/14(木) 18:42:56|
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6.4-6.8 ランチメニュー
・メイン・
肉料理 レモンマリネのローズマリーチキン ズッキーニのフリット添え
魚料理 紅大根のコンフィと天然ブリのソテー ガーリックオリーブオイルソース
・サイド・
フレッシュトマトの冷たいパスタ 冷製スープ仕立て
ラタトゥイユ バケット添え
ひよこ豆のコロッケ クミンの香り
本日のグリーンサラダ
・デザート・
ルバーブのパイ
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初夏の陽気を感じるこのごろ。
パパイヤが気になったので、ケーキに入れてみました。
クリームチーズ、バナナ＆ココナッツチップスで飾り、南国風に。
生まれて初めてパパイヤを買ってみましたが、
想像以上に美味しかったです。桃みたいな。
こちらはルバーブバージョン。
ルバーブ、日本では緑色のものがほとんどですが、
たまたま母が地場の赤いルバーブを見つけて買ってきてくれたので
ソースにしてケーキに入れたら、
とても可愛らしく仕上がりました。
２つともベースの生地は同じレシピですが、
中に入れるものや飾り付けを変えると
また違った表情になるのが面白いです。
お菓子、もう少し活動の幅を広げてみようかしら、とも思ったりしてるのですが・・・
もうちょっと勉強かなぁ。
ゆっくり進んでいこうと思います。
- 2018/06/14(木) 18:19:21|
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5.28-6.1 ランチメニュー
・メイン・
肉料理 豚ロース肉のズッキーニロール トマトソース
魚料理 チリ産銀鮭のソテー タイムの香り サルサソース
・スープ・
人参スープ
・サイド・
アンチョビポテト
本日のサラダ etc......
・デザート・
キャロットCake
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ミーちゃん、歳をとってずいぶん丸くなりました。
昔は、ミミの目の前を通るだけで
「フーーッ！」とか
「ハーーッッ！！！」
と、目を吊り上げてすごく怒って、時には手が出るくらい危険ネコだったのに。
今では、「ニャーッ」としょっちゅう人の目を見つめて鳴き、すり寄ってくるので
「可愛げが出てきたねぇ」なんて言われてます。
お店にもよくご来店。
パトロールしてます笑
- 2018/06/14(木) 17:51:21|
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5.21-5.25 ランチメニュー
・メイン・
肉料理 豚ロース肉のソテーをのせた長芋のコンフィ ガーリック粒マスタードゾース
魚料理 サーモンのハーブパン粉オーブン焼き
・スープ・
人参ポタージュ
・サイド・
季節の野菜サラダ
きのこと豆腐のアヒージョ風
アボカド＆クリームチーズのバケット
・デザート・
黒ごまのジェラート
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青梅が鈴なりに実っています。
今年も梅干しづくりしようかしら・・・わくわく。
梅雨を目の前にして、
お店は緑にすっぽりと囲まれています。
心地よい風の吹く日に外に出てみると、
それぞれの木々がそれぞれの音色で歌っていて、
とってもいい気持ち。
- 2018/05/30(水) 17:00:55|
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5.14-5.18 ランチメニュー
・メイン・
肉料理 米なすと豚バラ肉のガーリックオリーブオイル 赤城みそソース
魚料理 タンドリーめかじきと５種の野菜のグリル
・スープ・
野菜のトマトスープ
・サイド・
アボカドポテトサラダ
サーモンと大根のマリネ
グリーンサラダ
・ごはん・
金時豆のごはん
・デザート・
抹茶のティラミス
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季節は立夏。
夏のはじまり。
暑い季節に食べたくなる
豚肉、なす、ガーリックを合わせたメニューでした。
ごはんは存在感のある金時豆と炊き合わせて。
カラフルトマトが彩ってくれました。
お茶スイーツが流行っているみたい。
デザートのティラミスを抹茶バージョンで作ってみました。
- 2018/05/18(金) 20:08:38|
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