５月２５日（月）～２９日（金）
メンテナンスのため、臨時休業いたします。６月より、お弁当・お惣菜販売引き続き営業いたします。
ランチ（店内でのお食事）に関しては、当面の間お休みです。
（再開の予定については決まり次第、Ｗｅｂサイトにてお知らせいたします。）
______________
畑の草の中で育つえんどう豆。
小さな畑は希望の場所。
近い将来、田んぼでお米を自然栽培するのが夢の一つです。
自分で食べるものを自分で育てる喜び、
大いなる自然の中で、そのシンプルな喜びを味わっていけるような時間軸の中で生きていきたいです。
この数か月で、世界ががらっと変わり、
きっとこれからも、さらにどんどんと変化が進んでいく、と感じています。
あらゆる価値観が新しくなり、生活のスタイル、食のスタイルも変わっていくのだろうな、
と思います。
私自身の、本当に個人的な感覚かもしれませんが、
今まであった見えない圧、みたいなものが、この短い間にふっと溶けたような、
常に何かにせかされたり、焦らされたりしていた流れ、のようなものが
夢から覚めたみたいに消えてしまったような・・・・
本来の一人ひとりに与えられた「時間」が戻ってきたような、
そんな不思議な感覚の中にいます。
これからの新しい世界へ向けて、
古くなったものは潔く捨てて、本来の自分の心と身体に正直に、
愛ある未来的な選択を重ねていこうと思っています。
この切り替えの時期に自分自身を見つめる、少し静かな時間をとって。
お店としても、様々な修復やメンテナンス、
また、新しい食の時間をどのように生み出していくのか、
時間をとって丁寧に考えていきたい、と思っています。
今後のお店の予定や営業内容については、
決まり次第、お知らせいたします。
どんな時でもやさしく包み込んでくれる自然を感じながら、
今だけのこの季節、共に味わっていけたら。
スポンサーサイト
- 2020/05/23(土) 14:38:25|
- お知らせ
-
-
| コメント:1
過ごしやすい気候になり、
連休はデッキにテーブルを出し、月の光と虫たちの声の中
「家バル」を楽しみました。
たくさんの春の恵みを頂き、
誕生日も外で、恵みメニューでお祝いしてもらいました。
家の中で食事するのとは全然違い、
この開放感はなに・・・？すごいたのしい・・・！
空気や空からの星々や月の光、風にゆれる木々の音、
そういったものも、ごはんと一緒に全身で食べてる、という感じです。
小さなフライパンの中身は「タラの芽アヒージョ」。
採れたての新鮮なタラの芽をたくさんいただき、
どうやって食べようかな、
そうだ、ふきのとうと一緒で、オリーブオイルと高相性なのでは、と思いつき、
ニンニクとオイルでアヒージョを作ってもらったら・・・・
これが最高に美味しかったです！
あく抜きの必要もなく、ニンニクをオイルで熱してタラの芽を加え、
お塩で味をととのえるだけ、と作り方もとてもシンプルで、
これは、きっと普段山菜をあまり食べない方々も、春野菜の美味しさに目覚めるはず・・・・！
バケットに浸しながら食べますが、
このままパスタソースにしても、お豆腐にかけたりしても美味しいと思います。
もう一つ、ヨモギも何か新しい食べ方ないかな、と思い、
ジェノベーゼソースにして、パスタに絡めて食べたら、なかなか美味しかったです。
（しかしタラの芽アヒージョには及ばず）
今が旬の、たけのこもたくさんいただき、
初夏の味覚、筍ごはんも！
日々ご縁ある方々から採れたての、季節の恵みをたくさんいただいて、
温かい心が伝わってきて、私の心も自然に温められて、
何にも代えがたい豊かさだなぁ、と感じています。
こんな風に、人や地域とつながりながら生活していくこと、
これからも大切にしていきたいな。
自分のこれからの未来は
「ゆったりと、おおらかに」をイメージして・・・・
外ごはんブームもしばらく続きそうです。
- 2020/05/09(土) 23:24:32|
- その他
-
-
| コメント:0
ご依頼を頂き、
金婚式のためのお祝いのケーキを作りました。
「フレジェ」という、フランスの苺ケーキです。
日本の「ショートケーキ」に似ていますが、
生クリームではなく、「クレーム・ディプロマット」というカスタードクリームと
ホイップした生クリームを合わせた軽やかなクリームと、ジェノワーズ（スポンジ）を
重ねたケーキ。
ご結婚５０年、という長いご夫婦の年月をたくさんのイチゴで表現してみました。
ふわふわ、なめらかな食感に少しアクセントが欲しかったので、
くるみのプラリネを混ぜ込んだチョコレートを一番下のジェノワーズの底面に塗り、
少しカリカリとした食感をプラスしました。
ラッピングは、花嫁のヴェールをイメージして。
ご結婚５０周年おめでとうございます！
５０年、同じ時間を共に過ごしてきたお二人、
これからも、ご夫婦の間に素晴らしい、素敵な時間が流れますように。
- 2020/04/27(月) 16:05:09|
- お菓子
-
-
| コメント:0
お家での時間、みなさまどのように過ごしていますか？
私は、清明、穀雨と続く、生命がきらきらと輝くこの季節が大好きで、
庭仕事や、家の周りを散歩しながら、新芽の淡くやさしい、この時期ならではの緑を楽しんでいます。
最近、和のハーブや野菜にはまっていて、
山ウドやフキ、ミョウガ、山椒などの苗を植えたりしています。
以前このブログでも紹介させていただいた、marjoramでのアロマトリートメントで
お世話になった際、ヨモギのハーブウォーターを頂いたのをきっかけに、
ヨモギにも目覚めました。
今まで、毎年庭に生えていたけど、特に注目してこなかったヨモギ。
新芽を摘んで白湯に入れてみたら、春のエッセンスがギュッと詰まった味、
身体に染み渡る若草の香り、からだが目覚めるようで、とても美味しかったです。
いたるところに生えているので、やわらかそうな葉を摘んで、お豆と共にケーキにも入れてみました。
ケーキ用には、食べやすいよう適度にあく抜きしていますが、
ヨモギに限らず、自生ハーブって、香り、味共に力強くてパワーがみなぎっています。
少し時間が出来たのを機に、
父は自宅の修理についに着手しました。
休憩ランチは外で！
黒ゴマともち麦のパンに、新玉ねぎとサラダほうれん草のマリネとクリームチーズをはさみました。
最近パン作りにもはまっていて、いろんな粉で、色んなパンを焼いています。
一応機械もあるのですが、手でこねるのが何とも楽しい。
昔はこのこねる作業が大変なイメージで、パン作りは敷居が高い気がしていたのですが、
かえってこのひたすらこねる時間が無心になれて、ヨガみたいで心地いいです。
今までの生活と、がらりと変化した日々。
工夫したり、乗り越えたり、刷新したり、すべきことは多々ありますが、
少しスローダウンした今のこの時間、生活や体調を整えたり、
今の季節だからこそ楽しめること、思い切りしていきたいな～と感じています
引き続きおべんとうやお惣菜、色彩豊かで美味しく楽しいものをたくさん考えて、お届けしていきます。
ランチは引き続き、当面の間お休みとなりますが、
訪れた方が思わずわくわく！！と楽しくなるような空間づくり、
待合室から見えるテーブルをスタイリングしたり、
お店周りを明るく整えていきたいと思います。
素敵な春を共に過ごしましょう。
- 2020/04/27(月) 15:50:05|
- その他
-
-
| コメント:0
＜ゴールデンウィーク期間(4/29-5/10)の営業予定＞
-営業-
４月２９日（水・祝）～５月１日（金）
５月７日（木）・８日（金）-休業-
５月２日（土）～５月６（水）
５月９日（土）・１０日（日）
＊５月１１日（月）より袋が有料となります。
マイバッグのご持参のご協力をお願いいたします。
（底がしっかり安定するタイプのかごやバッグがおすすめです☆）
___________________________________
引き続き当面の間ランチはお休みし、お弁当・お惣菜販売のみの営業予定です。
ランチ再開については、決定次第
webサイト、ブログでおしらせいたします。
おべんとう・お惣菜販売中心の営業になり、
なんだか新しいお店になったようで、先週はバタバタの一週間でした。
まだまだ不慣れで、スムーズにいかないこともあったりで、
毎日が学びの連続です。
日々工夫を重ねて、お家や職場での食事が楽しくて、心が豊かになれるようなものとなるよう、
自分たちが出来ること、なるべくリラックスしてやっていきたいと思います。
父が、庭の老木だった桜の木を使ってベンチを作りました。
これから緑が茂り、過ごしやすくなっていく季節。
自然に囲まれた外時間もぜひ、お楽しみいただけますように。
- 2020/04/18(土) 10:03:59|
- お知らせ
-
-
| コメント:0
